Die gesamte Ernte wurden spontan und mit Hefestämme vergoren. Die Gärung wurde in offenen 4-Tonnen-Tanks eingeleitet. Pump Over und Push Downs wurden regelmäßig durchgeführt, um die Extraktion zu maximieren. Der Wein wurde 20 Tage nach der Gärung auf der Schale belassen. Der Syrah wurde für 16 Monate in französischen Barriquefässern und ein kleiner Teil in amerikanischen Barriquefässern ausgebaut.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4 Sterne |
2018 |
Falstaff |
90 Punkte |
2018 |
Trinkempfehlung:
Dieser reichhaltige, aber weiche und würzige Wein passt am besten zu leicht gewürzten oder cremigen Fleischgerichten.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%