Glen Carlou liegt im Vorgebirge des Simonsberges in der Region Paarl am Westkap Südafrikas und umfasst eine Vielzahl von Weinbergen und Böden. Von den derzeit 31 gepflanzten Blöcken wird jeder nach seinem eigenen einzigartigen Potenzial bearbeitet, wobei die natürlichen Zyklen der Reben respektiert werden. Derzeit wird ein Programm zur Wiederbepflanzung von Weinbergen durchgeführt, um fünf Hektar pro Jahr hinzuzufügen. Es werden härtere trockeneresistente Unterlagen und neue Sortenklonenselektionen gepflanzt. Die Trauben wurden mit 3 verschiedenen Reifegraden gelesen und separat mit ausgewählten Hefestämmen fermentiert, die ein spezifisches Profil auf jeder Komponente verstärken. Die Komplexität wurde durch einen dreimonatigen Hefekontakt bei allen Weinkomponenten vor der endgültigen Assemblage und Abfüllung entwickelt.