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-A Ghost Corner by Cederberg Sauvignon Blanc - screw cap - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen 19.- pro Flasche - 2022
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Eine explosive Nase von grünen Brennnesseln, grünem Spargel und rosa Grapefruit mit Aromen von staubigen Feigenblättern und schwarzen Johannisbeeren weckt die Vorfreude auf das, was folgen wird. Der Gaumen wird nicht enttäuscht - eine köstliche Fortsetzung der ausdrucksstarken Nase führt zu einem breiten, geschmacksintensiven Gaumen, der mit Zitronenschalen im Abgang endet. Der Einfluss des Kap-Agulhas-Terroirs zeigt sich im salzigen Nachgeschmack.
Die Trauben werden am frühen Morgen bei 21-23,5° Oechsle von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt unter reduktiven Bedingungen mit dem Einsatz von Trockeneis und Kohlendioxid-Gas. Die Trauben werden bei 8°C etwa fünf Stunden mit Hautkontakt gequetscht, bevor sie leicht abgepresst werden. Zwei Tage Absetzen des Saftes, dann Abstich und Zugabe von ausgewählter Hefe. Die Gärung erfolgt bei 11°C für etwa 24 Tage. Schließlich reift der Wein weitere vier Monate auf der Feinhefe mit einer monatlichen Battônage im Tank, bevor er endgültig verschnitten und abgefüllt wird.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2022 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2022 |
Trinkempfehlung:
Dieser Wein passt gut zu den meisten Salaten mit einer Vinaigrette, leichten Fischgerichten und gegrilltem Fisch, Hühnchen, Pasta Alfredo und Tomatentarte Tatin. Dieser Wein ist auch der beste Partner frischen Ziegenkäse.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Elim
Weingut / Produzent
Ghost Corner - Cederberg
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13 %
Jahrgang
2022
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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-A Ghost Corner by Cederberg Sauvignon Blanc - screw cap - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen 19.- pro Flasche - 2022
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