Fleur du Cap Noble Late Harvest - verfügbar ab Ende Oktober - 2016

Fleur du Cap Noble Late Harvest - verfügbar ab Ende Oktober - 2016

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Der Noble Late Harvest zeigt im Glas ein brillantes Gold mit lindgrünen Reflexen und einem honigfarbigen Rand. In der Nase hat er attraktive Aromen von Rosinen, Litschi, Honig und Trockenfrüchten mit mit den typisch staubigen Botrytisnoten. Am Gaumen dominieren Pfirsich und Fruchtaromen gefolgt von einem gut ausbalancierten, eleganten Finish.

Details

Die Trauben für diesen Wein stammen von unbewässerten Buschreben aus der Region Darling. Das nur 7km entfernete Meer und die nebeligen, bewölkten Morgenstunden sind hervorragende Eigenschaften für die Botrytis Cinerea im Weinberg. Die edle Spätlese wird aus zu 60% botrytisierte Chenin Blanc Trauben produziert. Ausgewählte Parzellen sind von Hand geerntet worden und die Trauben wurden leicht gepresst. Der Saft ist anschliessend zurück auf die Schale gegeben worden wo sie für weitere 18 Stunden mazerierten. Der konzentrierte Saft wurde mit einer Naturhefe geimpf und bei 16-18 C° vergoren. Wenn das gewünschte Gleichgewicht zwischen Zucker, Alkohol und Säure erreicht ist, wird die Gärung gestoppt. Um den Wein noch komplexer zu machen, wird er für 60 Tage auf der Hefe gelagert. Dieser Süsswein wird vor der Abfüllung leicht filtriert.

Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Bewertungen:
Name
Punkte/Sterne
Skala
Jahr
Platter's
4.5 Sterne
0 - 5

Trinkempfehlung:
Harmoniert fantastisch zu Blauschimmelkäse, Ziegen-oder Schafskäse und zu Hartkäse. Aber er ist auch ein fantastischer Begleiter zu Desserts mit Früchten wie z.B. einer Kokos-Panna Cotta mit exotischen Fruchtsalat und Guavensorbet.

Produktinfo

Artikelnummer SKU-AR5545-ID222030569
Jahrgang 2016
Weingebiet Stellenbosch
Produzent Fleur du Cap
Rebsorten Chenin Blanc
Abfüllung 37.5 cl
Alkoholgehalt Keine Angabe
Trinktemperatur (°C) von 8
Trinktemperatur (°C) bis 11
Lagerdauer von 2017
Lagerdauer bis 2025

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