Fleur du Cap Noble Late Harvest - trifft ca. auf Ende September ein - 2018

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Kurzübersicht

Der Wein ist brillant golden mit lindgrünen Reflexen und einem honigfarbenen Rand. In der Nase zeigt der Wein attraktive Aromen von Rosinen, Honig, Litschi und Trockenfrüchten mit typischen staubigen Botrytis-Aromen im Hintergrund. Am Gaumen dominieren die Säure und fruchtige Noten, begleitet von Pfirsich- und Trockenfruchtaromen die ein schönes Gleichgewicht und Nachgeschmack hinterlassen.

SKU-AR8585
Der Noble Late Harvest wird aus botrytisierten Viognier-Trauben hergestellt. Ausgewählte Parzellen wurden von Hand geerntet und die Trauben wurden leicht gepresst. Der Saft wurde für weitere 18 Stunden auf den Schalen belassen und am nächsten Morgen erneut gepresst. Der konzentrierte Saft wurde mit Reinzuchthefe geimpft und bei 16-18 °C vergoren. Ungefähr nach der Hälfte der Gärung, als das gewünschte Gleichgewicht zwischen Zucker, Alkohol und Säure erreicht war, wurde die Gärung gestoppt. Um dem Wein weitere Komplexität zu verleihen, wurde er für 60 Tage auf der Hefe belassen. Kurz vor der Flaschenabfüllung wurde er leicht geschönt und filtriert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2016
Trinkempfehlung:
Harmoniert fantastisch zu Blauschimmelkäse, Ziegen-oder Schafskäse und zu Hartkäse. Aber er ist auch ein fantastischer Begleiter zu Desserts mit Früchten wie z.B. einer Kokos-Panna Cotta mit exotischen Fruchtsalat und Guavensorbet.
Zusammensetzung:
Viognier 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Fleur du Cap
Rebsorten
Viognier
Flaschengrösse
37.5 cl
Alkoholgehalt
9.3 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
10
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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