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Fleur du Cap Noble Late Harvest - 2011

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Kurzübersicht

Der Noble Late Harvest zeigt im Glas ein brillantes Gold mit lindgrünen Reflexen und einem honigfarbigen Rand. In der Nase hat er attraktive Aromen von Rosinen, Litschi, Honig und Trockenfrüchten mit mit den typisch staubigen Botrytisnoten. Am Gaumen dominieren Pfirsich und Fruchtaromen gefolgt von einem gut ausbalancierten, eleganten Finish.

CHF 24.90
inkl. MwSt CHF 1.78
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Details

Die Trauben für diesen Wein stammen von unbewässerten Buschreben aus der Region Darling. Das nur 7km entfernete Meer und die nebeligen, bewölkten Morgenstunden sind hervorragende Eigenschaften für die Botrytis Cinerea im Weinberg. Die edle Spätlese wird aus zu 60% botrytisierte Chenin Blanc Trauben produziert. Ausgewählte Parzellen sind von Hand geerntet worden und die Trauben wurden leicht gepresst. Der Saft ist anschliessend zurück auf die Schale gegeben worden wo sie für weitere 18 Stunden mazerierten. Der konzentrierte Saft wurde mit einer Naturhefe geimpf und bei 16-18 C° vergoren. Wenn das gewünschte Gleichgewicht zwischen Zucker, Alkohol und Säure erreicht ist, wird die Gärung gestoppt. Um den Wein noch komplexer zu machen, wird er für 60 Tage auf der Hefe gelagert. Dieser Süsswein wird vor der Abfüllung leicht filtriert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2016
Trinkempfehlung:
Harmoniert fantastisch zu Blauschimmelkäse, Ziegen-oder Schafskäse und zu Hartkäse. Aber er ist auch ein fantastischer Begleiter zu Desserts mit Früchten wie z.B. einer Kokos-Panna Cotta mit exotischen Fruchtsalat und Guavensorbet.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Produktinfo

Jahrgang
2011
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Fleur du Cap
Rebsorten
Chenin Blanc
Abfüllung in cl
37.5
Alkoholgehalt
10 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
11
Lagerdauer von
2017
Lagerdauer bis
2025
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