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Ernie Els Signature Blend - gereift - - 2013

Ernie Els Signature Blend - gereift - - 2013

Auf Lager

Konzentriertes, tiefes Rot. Aromatische Nase, herb mit Nuancen von dunklen Beeren. Dicht im Gaumen, erdig. Kirschen, Pflaumen und mit einem Hauch von grünem Pfeffer. Langer Abgang, Komplex mit bleibendem Geschmack von Dörrfrüchten. Ausgeglichene Tannine. Ein unvergessliches Erlebnis!

Eine Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot, 5% Malbec, 5% Cabernet Franc

"Durch meine Reise auf der ganzen Welt habe ich eine Passion für schöne Weine entwickelt, darunter auch die Kap Weine und im speziellen für die Weine aus Stellenbosch, das Herz der Südafrikanischen Weine. Dieser Wein entstand aus einer Freundschaft und ist die Erfüllung eines Traums und spiegelt meinen Stil."
Ernie Els

CHF 75.00

inkl. MwSt CHF 5.36

Die Trauben wurden in der kühlen Jahreszeit am frühen Morgen von Hand gelesen. Auf dem Sortiertisch wurden alle überschüssigen Stängel und minderwertigen Beeren vorsichtig entfernt. Die Trauben wurden mit einem Bucher Entstieler sanft entstielt und leicht zerkleinert. Die Gärung erfolgte in 7 Tonnen offenen Edelstahltanks mit Zugabe von Hefe WE 372 zum Saft. Die Weine wurden 5 mal täglich manuell gepumpt und gestanzt, um eine maximale Farbextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Nach der Hauptgärung betrug die Mazerationszeit 10 - 16 Tage vor dem Pressen. Jede Sorte wird separat in Eichenfässern gereift (mikroveredelt), bevor sie assembliert und schließlich abgefüllt wird. der Ausbau erfolgt für 18 Monate zu 70& in 300 Liter französischen Eichenfässern und 30% in 300 Liter amerikanischen Eichenfässern wovon 50% neues Holz waren.

Trinkempfehlung:

Harmoniert sehr gut zu gegrillten oder geschmorten dunklem Fleisch

Zusammensetzung:

Cabernet Sauvignon 60% Merlot 25% Petit Verdot 5% Malbec 5% Cabernet Franc 5%

Produktinfo

Weingebiet

Stellenbosch

Weingut / Produzent

Ernie Els

Rebsorten

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

14.9 %

Jahrgang

2013

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2019

Optimale Trinkreife bis mind.

2030

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