Ernie Els Proprietor's Shiraz - 2015

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Der Proprietors Syrah ist ein hedonistischer Ausdruck, der gebackene Pflaumen, Speck und einen Hauch von Zimt zeigt. Durchgehend süß fruchtig, ist der Gaumen elegant und doch kraftvoll und bietet einen zeitgenössischen, luxuriösen Stil mit reicher Intensität und Tiefe. Noten von gepfefferter Salami und Goji-Beeren sind um fruchtbeladene Tannine und gut integrierte Eiche gewickelt. Unwiderstehlich jetzt, wird die Zeit mehr wohlschmeckende Komplexität und seidige Länge bieten.

CHF 39.00
inkl. MwSt CHF 2.79
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Die Trauben wurden in der kühlen Jahreszeit am frühen Morgen von Hand gelesen. Auf dem Sortiertisch wurden alle überschüssigen Stängel und minderwertigen Beeren vorsichtig entfernt. Die Trauben wurden mit einem Bucher Entstieler sanft entstielt und leicht zerkleinert. Die Gärung erfolgte in 7 Tonnen offenen Edelstahltanks mit Zugabe von Hefe WE 372 zum Saft. Die Weine wurden 5 mal täglich manuell gepumpt und gestanzt, um eine maximale Farbextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Nach der Hauptgärung betrug die Mazerationszeit 10 - 16 Tage vor dem Pressen. Jede Sorte wird separat in Eichenfässern gereift (mikroveredelt), bevor sie gemischt und schließlich abgefüllt wird. Der Ausbau erfolg für 17 Monate zu 70% in 300 Lietr Fässern aus französischer Eiche und 30% in 300 Litr Fässern aus amerikanischer Eiche
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4 Sterne 2015
Robert Parker 91 Punkte 2014
Tim Atkin 92 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut zu kräftigen Fleischspeisen mit Lamm, Rind oder Wild.
Zusammensetzung:
Shiraz/Syrah 95% Viognier 5%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Ernie Els
Rebsorten
Shiraz/Syrah, Viognier
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
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