Die Cabernet Sauvignon-Weinberge wachsen an den warmen Nordhängen der Region Helderberg innerhalb der Appellation Stellenbosch. Die Böden enthalten einen hohen Kiesanteil, der für ein reichhaltiges Mittelgaumengewicht sorgt und diesem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Fruchtreinheit verleiht. Mit einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlenden Einfluss des nur 15 Kilometer entfernten Atlantischen Ozeans verlängert sich die Reifezeit um bis zu 3 Wochen, was zu einer schönen phenolischen Reife führt. Die Trauben wurden in der Kühle des frühen Morgens von Hand gelesen. Die ganzen Beeren wurden in Nico-Velo-Betontanks unter intermittierendem Umpumpen und Unterstoßen vergoren, um ein Gleichgewicht zwischen Geschmack, Farbe und Tanninextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Der Shiraz-Anteil wurde teilweise als ganze Trauben vergoren, um die Komplexität des Geschmacks zu unterstützen. Alle Gärungen wurden sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe erhalten blieben. Nach der ersten Gärung wurden einige Tanks einer verlängerten Mazeration unterzogen. Jede Sorte wurde vor der endgültigen Mischung und Abfüllung separat in Eichenfässern gereift. 18 Monate in französischen Eichenfässern (60 % neu) gereift.