Ernie Els Cabernet Sauvignon Major Series - 2017

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Kurzübersicht

Bouquet von rote Beeren mit klassischen Zigarren-Noten über eleganten zerstoßenen getrockneten Kräutern, Schwarzkirsche und reifen Pflaumen. Der Gaumen ist einladend frisch mit roten Früchte und einem erdigen Sog. Die Tannine sind immer noch straff, von mittlerem Körper und bringen den kristallinen Charakter des Jahrgangs 2017 zum Ausdruck. Während sich der Wein im Glas entwickelt, gibt es eine attraktive Spannung zwischen roten und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Lakritze über einem linearen, konzentrierten und trockenen Finale.

Regulärer Preis: CHF 29.90

Angebotspreis CHF 22.00

inkl. MwSt CHF 1.57
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Die Cabernet Sauvignon- und Petit Verdot-Reben wachsen an den warmen Nordhängen der Helderberg-Region innerhalb der Stellenbosch-Appellation. Die Böden von Hutton Clovelly weisen einen hohen Kiesgehalt auf, der dem Wein ein reichen mittleren Gaumen verleiht und eine außergewöhnliche Tiefe und Frucht. Mit einer Höhe von ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlenden Einfluss des nur 15 Kilometer entfernten Atlantischen Ozeans verlängert dies die Reifezeit um bis zu 3 Wochen, was zu einer schönen phenolischen Reife führt. Verschiedene handgepflückte Trauben der verschiedenen Cabernet-Sauvignon-Klone, wie sie auf dem Weingut gepflanzt wurden, kommen in die Kellerei. Es wird sehr sorgfältig darauf geachtet, dass alle Klone aus den verschiedenen Blöcken getrennt gehalten werden. Die Trauben werden sortiert, entrappt und die Beeren werden über eine optische Sortierung nochmals ausgelesen. Die ganzen Trauben werden in offenen Tanks vergoren. Intermittierendes Umpumpen und Punch-Downs sorgen dafür, dass den Beeren die richtigen Aromen, Düfte und Tannine entzogen werden. Alle Fermentationen werden während der Gärung akribisch überwacht, um sicherzustellen, dass das richtige Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninen erreicht wird. Nach der primären Gärung werden einige Tanks bei Bedarf einer längeren Mazeration unterzogen. Jede klonale Partie Cabernet wird vor der Assemblage separat in Eichenfässern gereift (mikrovinifiziert). All diese verschiedenen Partien und die verschiedenen Charakteristika der Cabernet-Klone bilden das endgültige Cuvée des Cabernet Sauvignon.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2017
Tim Atkin 91 Punkte 2017
Decanter 95 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut zu kräftigen Fleischspeisen mit Lamm, Rind oder Wild.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 92% Petit Verdot 8%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Ernie Els
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.4 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Ernie Els Cabernet Sauvignon Major Series - 2017

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