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Eagles Nest Shiraz - 2015

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Kurzübersicht

Der Shiraz 2015 stammt von Reben, die sich an kühlen Standorten auf 350 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel befinden und 18 Monate lang in 40% französischer Eiche behandelt wurden. Er hat ein sehr reines Bouquet von schwarzen Kirschen und Heidelbeerenfrüchten, das verführerisch durch Mentholdüfte ergänzt wird. Der Gaumen ist mittelkräftig mit geschmeidigem Tannin, einer feinen Säureperle, einer geschmeidigen Textur und einem schön ausgeglichenen Abgang, der eine beeindruckende Spannung bietet. Das ist sehr vielversprechend, aber es braucht noch ein paar Jahre, um das zu erreichen.

CHF 39.00
inkl. MwSt CHF 2.79
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Details

Die Weinbergparzellen reichen von Osten nach Norden und sind perfekt positioniert für ein kühles Klima. Alle Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt und in mittelgroße offene Fermenter gemahlen. Drei- bis viermal täglich wurden Punch-Downs oder Pump-Over durchgeführt. Dadurch wurde sichergestellt, dass sich die Gärung jederzeit so entwickelt, dass sie den gewünschten Stil verkörpert. Die Gärung dauerte 12 Tage, danach wurde der Freilaufwein abgezogen und die Schalen gepresst. Der Wein wurde dann in zu 40% neuen französischen Eichenfässer abgefüllt. Nach 18 Monaten wurden ausgesuchte Fässer mit dem Shiraz zu einem komplexen und harmonischen Endprodukt assembliert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2014
Robert Parker 91 Punkte 2014
Vinus 91 2015
Tim Atkin 92 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch wie Wild, Lamm oder Rind.
Zusammensetzung:
Shiraz/Syrah 100%

Produktinfo

Jahrgang
2015
Weingebiet
Constantia
Weingut / Produzent
Eagles Nest
Rebsorten
Shiraz/Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Trinktemperatur (°C) von
14
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Eagles Nest Shiraz - 2015

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