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Eagles Nest Merlot Magnum - 2015
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Dieser Wein zeigt eine tiefe Pflaumenfarbe. Die Nase ist einladend mit roten Johannisbeeren und schwarzen Kirsche, kombiniert mit feiner Würze und Vanille. Der Gaumen ist ein mehrschichtig von schwarzen Beerenfrüchten, umhüllt von weichen, reichen Tanninen. Noten von Rosmarin und Oliventapenade geben eine angenehme pflanzliche Frische. Wie bei allen roten Eagles' Nest Weinen gibt es auch hier eine subtilen Pfefferwürze, die diesen Wein unverwechselbar macht und seinen Ursprung auf einem kühlen Boden beweist.
Die Weinberglagen reichen von Nordosten bis Nordwesten, auf zerklüftete Berghänge. Alle Trauben wurden von Hand geerntet, von Hand sortiert, zerkleinert und in mittelgroßen, offenen Top-Fermenter gegeben. Punch-Downs und Pump-Over's wurden drei- bis viermal täglich durchgeführt, wobei diese Praktiken, die durch zweimal tägliche Verkostungen der Tanks bestimmt werden. Die Gärung dauerte 9 Tage, danach wurde der Freilaufwein abgezogen und in Fässer mit erster, zweiter und dritter Belegung abgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand. Es wurden sechs verschiedene Küfereien verwendet, jede davon speziell ausgewählt, um die verschiedenen Nuancen dieses sehr komplexen Weins zu ergänzen. Nach 18 Monaten im Fass waren die besten Fässer assembliert, leicht filtriert und im Februar 2017 in Flaschen abgefüllt.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 91 Punkte | 2015 |
| Platter's | 4.5 Sterne | 2015 |
| Decanter | 90 Punkte | 2015 |
| WINEMAG SA | 93 Punkte | 2015 |
| James Suckling | 93 Punkte | 2015 |
Trinkempfehlung:
Passt ideal zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 92%
Cabernet Franc 8%
Produktinfo
Weingebiet
Constantia
Weingut / Produzent
Eagles Nest
Rebsorten
Cabernet Franc, Merlot
Flaschengrösse
150 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
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Eagles Nest Merlot Magnum - 2015
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