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Eagles Nest Merlot - 2013

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Kurzübersicht

Dieser Merlot hat ein attraktives Bouquet von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren und hellroten Pflaumen, ziemlich rein und zurückhaltender als viele seiner südafrikanischen Kollegen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit frischen Brombeer- und Himbeerfrüchten, die mit Tabak und leichten pfeffrigen Noten im Abgang gesäumt sind. Dies ist ein gut gearbeiteter Merlot, der es wert ist, entdeckt zu werden und einer der besten ist.

CHF 29.00
inkl. MwSt CHF 2.07
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Details

Die Trauben für diesen Wein waren der vierte und fünfte Jahrgang der acht und neun Jahre alten Reben. Die Rebanlagen reichen von Osten nach Norden und sind für diese Bordeaux-Sorten perfekt positioniert. Alle Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt und in mittelgroße offene Fermenter gemahlen. Drei- bis viermal täglich wurden Punch-Downs und Pump-Over durchgeführt, wobei diese Praktiken durch zweimal tägliche Verkostungen von den Winzern bestimmt wurden. Dadurch wurde sichergestellt, dass sich die Gärung jederzeit so entwickelt, dass sie den gewünschten Stil verkörpert. Die Gärtemperatur wurde zwischen 24 und 30 Grad Celsius geregelt. Die Gärung dauerte 9 Tage, danach wurde der Freilaufwein abgezogen und die Schalen in einer 3,5 Tonnen schweren pneumatischen Korbpresse gepresst. Der Wein wurde dann in erste, zweite und dritte Fässer abgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfand. Sechs verschiedene Küfereien wurden verwendet, die jeweils speziell ausgewählt wurden, um die verschiedenen Nuancen dieses sehr komplexen Weins zu ergänzen. Nach 16 Monaten im Fass wurden ausgewählte Fässer in den Tank abgefüllt und assembliert, um ein harmonisches Endprodukt zu erhalten. Eine leichte Filtration ging der Abfüllung im Februar 2012 voraus.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2013
Tim Atkin 91 Punkte 2013
Trinkempfehlung:
Passt ideal zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 100%

Produktinfo

Jahrgang
2013
Weingebiet
Constantia
Weingut / Produzent
Eagles Nest
Rebsorten
Merlot
Abfüllung in cl
75
Alkoholgehalt
14 %
Trinktemperatur (°C) von
14
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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Eagles Nest Merlot - 2013

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