Diemersdal Pinotage The Journal - 2018

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Kurzübersicht

Die Gärung der ganzen Traubenbündel führt zu intensiven und kräftigen Aromen von roten Beeren. Große Komplexität mit würzigen Noten sowie weichen und samtigen Tanninen.

Regulärer Preis: CHF 49.00

Angebotspreis CHF 39.00

inkl. MwSt CHF 2.79
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Der 25 Jahre alte, mit Spalieren versehene Buschreben aus Durbanville wurde bei 26° Oechsle sorgfältig von Hand geerntet. Bei einer ausgewählten Komponente dieser Trauben wurden die Beeren einzeln entfernt und die Gärung der ganzen Beeren in geschlossenen, rotierenden 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche durchgeführt. Die Gärung verlief sehr langsam bei kühleren Temperatur mit zweimal täglichem Rollen der Fässer. Die restlichen Trauben wurden traditionell gequetscht und in offenen Fermentern mit einer Tonne Fassungsvermögen bei 24-28°C vergoren und alle 3 Stunden gepresst und umgepumpt. Die Weine wurden anschliessend für die malolaktische Gärung in älteren französischen Eichenfässern vor dem Abstich abgeschlossen. Der Pinotage reifte für 22 Monate in zu 60% neuen französischen Barriquefässern.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Tim Atkin 93 Punkte 2018
Decanter 95 Punkte 2018
Trinkempfehlung:
Passt zu klassischen Gerichte wie Lammbraten mit frischem Gartengemüse.
Zusammensetzung:
Pinotage 100%

Produktinfo

Weingebiet
Durbanville
Weingut / Produzent
Diemersdal
Rebsorten
Pinotage
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.7 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Diemersdal Pinotage The Journal - 2018

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