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Diemersdal Pinotage The Journal - 2018

Diemersdal Pinotage The Journal - 2018

Auf Lager

Die Gärung der ganzen Traubenbündel führt zu intensiven und kräftigen Aromen von roten Beeren. Große Komplexität mit würzigen Noten sowie weichen und samtigen Tanninen.

Regulärer Preis: CHF 49.00

Angebotspreis CHF 39.00

inkl. MwSt CHF 2.79

Der 25 Jahre alte, mit Spalieren versehene Buschreben aus Durbanville wurde bei 26° Oechsle sorgfältig von Hand geerntet. Bei einer ausgewählten Komponente dieser Trauben wurden die Beeren einzeln entfernt und die Gärung der ganzen Beeren in geschlossenen, rotierenden 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche durchgeführt. Die Gärung verlief sehr langsam bei kühleren Temperatur mit zweimal täglichem Rollen der Fässer. Die restlichen Trauben wurden traditionell gequetscht und in offenen Fermentern mit einer Tonne Fassungsvermögen bei 24-28°C vergoren und alle 3 Stunden gepresst und umgepumpt. Die Weine wurden anschliessend für die malolaktische Gärung in älteren französischen Eichenfässern vor dem Abstich abgeschlossen. Der Pinotage reifte für 22 Monate in zu 60% neuen französischen Barriquefässern.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahr
Tim Atkin	93 Punkte	2018

Trinkempfehlung:

Passt zu klassischen Gerichte wie Lammbraten mit frischem Gartengemüse.

Zusammensetzung:

Pinotage 100%

Produktinfo

Weingebiet

Durbanville

Weingut / Produzent

Diemersdal

Rebsorten

Pinotage

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

14.7 %

Jahrgang

2018

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2020

Optimale Trinkreife bis mind.

2030

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