Die Reben von den verschieden Sorten werden auf verwitterten Granitböden in Stellenbosch angebaut. Weinberge mit Spalier- und Strauchreben werden so bewirtschaftet, dass ein natürlicher hoher Säuregehalt und eine volle Konzentration der Aromen gewährleistet sind. Die Fruchtzonen werden so bewirtschaftet, dass die Sonneneinstrahlung auf die Trauben begünstigt wird, so dass die Trauben mit einem niedrigeren Zuckergehalt und einer guten Geschmacksentwicklung früher geerntet werden können. Die Traubenauswahl wurde im Weinberg vorgenommen, diese wurden teilweise als ganze Bündel gepresst, der Rest entrappt und der Saft für 2-3 Stunden mit der Haut in Kontakt gelassen, bevor er abgetropft, gemischt und fermentiert wurde. Dieser elegante Wein wurde einige Monate lang teilweise in alten Eichenfässern gereift, um ihm zusätzliche Komplexität und Körper zu verleihen.
Bewertungen:
| Name |
Punkte |
Jahrgang |
| Platter's |
3.5 Sterne |
2018 |
| Vinous - Neal Martin |
86 Punkte |
2019 |
| Tim Atkin |
88 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Krustentiere.
Zusammensetzung:
Grenache Noir 61%
Mourvèdre 13%
Shiraz / Syrah 12%
Grenache Blanc 9%
Roussanne 3%
Viognier 1%
Durif 1%
