Weinberge in vertikaler Triebposition ermöglichen eine optimale Reifung und eine ideale Sonneneinstrahlung der Früchte. Die Hänge sind den kühlenden Südbriesen vor der False Bay gut ausgesetzt. Die Weinberge werden an Hängen mit Böden aus verwittertem Granit und Sandstein angelegt. Die Erträge werden auf zwischen 7 und 8 Tonnen pro Hektar kontrolliert. Nach einem kalten und nassen Winter begann die Vegetationsperiode 2020 sehr früh mit einem homogenen Austrieb und gleichmäßigem Triebwachstum. Der Sommer war relativ mild, ohne die am Kap häufig auftretenden Hitzewellen. Das Ergebnis ist eine Ernte mit einem hohen Gehalt an natürlicher Säure und reichlich Geschmackskonzentration. Besonders außergewöhnlich sind die Weißweine des Jahrgangs 2020, während die Rotweine dank ihrer intensiven Farbe und ihrer Tanninkonzentration bereits vielversprechend sind. Die Trauben wurden in verschiedenen Reifegraden gelesen, sortiert und nach einer Vorkühlung als ganze Bündel gepresst. Die Gärung erfolgte auf natürliche Weise in kleinen französischen Eichenfässern und Zementeiern. Die gesamte Reifezeit betrug 10 Monate ab der Weinlese, wobei der Verschnitt nach 8 Monaten stattfand. Vor der Flaschenabfüllung erfolgte eine leichte Filtration und Schönung.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Vinous - Neal Martin |
90 Punkte |
2020 |
Platter's |
4.5 Sterne |
2020 |
Tim Atkin |
93 Punkte |
2020 |
Trinkempfehlung:
Passt hervorragend zu einem Karotten-Anis Tee mit Orangenbulgur und confierter Rotbarbe.
Zusammensetzung:
Roussanne 57%
Grenache Blanc 10%
Chenin Blanc 14%
Viognier 8%
Marsanne 9%
Chardonnay 2%