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DeMorgenzon Chardonnay DMZ - screw cap - RESTPOSTEN - 2020
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Ein klassisches Beispiel für feinen Stellenbosch Chardonnay. Dieser Wein zeigt Steinobstaromen von Nektarine und Pfirsich mit subtilen Zitrusnoten und cremiger Eiche. Am Gaumen hat er eine helle Säure und limonenartige Frische, liefert aber eine reiche Textur und eine kreidige, mineralische Länge.
Jede Weinbergsparzelle wurde separat vergoren, mit einer Kombination aus natürlicher Hefe und sorgfältiger Beimpfung. Von den Trauben wurden 25% als ganze Trauben belassen und 75% wurden leicht gequetscht und der Saft durfte sich über Nacht absetzen. Der Wein wurde auf seiner Hefe in einer Kombination aus Edelstahltanks und französischen Eichenfässern ausgebaut. Die malolaktische Gärung begann auf natürliche Weise in den Fasskomponenten, wurde aber für die in Edelstahl blockiert. Nach 7 Monaten wurde der endgültige Wein verschnitten, bevor er stabilisiert, leicht gefiltert und abgefüllt wurde.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4 Sterne | 2019 |
| Tim Atkin | 90 Punkte | 2019 |
Trinkempfehlung:
Hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Krustentiere.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
DeMorgenzon
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.8 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2027
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DeMorgenzon Chardonnay DMZ - screw cap - RESTPOSTEN - 2020
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