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De Trafford Merlot - 2016
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Tiefe blutrote Farbe. Dunkle Beeren, reife Pflaumen und Gewürze in der Nase mit ein wenig Erde, Nüssen und einem Hauch von Chili-Schokolade. Intensiv und betörend. Diese Aromen setzen sich am Gaumen in einem vollen, reiches und plüschiges Mundgefühl. Samtig lange Textur mit viel Frucht und Würze.
Die Trauben wurden von Hand gelesen und in 20-kg-Stapelboxen ins Weingut transportiert. Entrappung und schonende Zerkleinerung direkt in kleine offene 2-Tonnen-Gärtanks. Spontane natürliche Hefegärung bei max. 30°C mit manuellen Push Downs des Tresterhutes. Der Wein wird direkt in Fässer abgefüllt, zusammen mit der Einzelpressung aus der traditionellen Korbpresse. Die malolaktische Gärung erfolgte im Holzfass aus 30% neuer französischer Eiche. Der Merlot wurde für 19 Monate darin ausgebaut, einschließlich mehrerer Umfüllungen zur allmählichen Klärung des Weins und zur Unterstützung der Reifung. Der Wein wurde ungefiltert in Flaschen abgefüllt und von Hand auf dem Gut etikettiert.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2016 |
| Tim Atkin | 94 Punkte | 2015 |
Trinkempfehlung:
Ideal zu reichhaltiger gebackener Pasta und verschiedenen mäßig gehaltvollen roten Fleischgerichten wie Lamm und Kalbfleisch.
Zusammensetzung:
Merlot 100%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
De Trafford
Rebsorten
Merlot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.7 %
Jahrgang
2016
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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De Trafford Merlot - 2016
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