De Trafford Elevation 393 - 2011

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Kurzübersicht

Tiefrote Farbe mit etwas Sediment. Betörende Nase nach reichen Brombeeren, süßem Waldboden und komplexen Gewürzen. Wenn sich der Wein öffnet, tritt der typische Zigarrenkistencharakter des Cabernet in den Vordergrund. Voller, reichhaltiger, weicher und kräftiger Gaumen mit anhaltenden Aromen. Satinierte Textur aus fein entwickelten Tanninen.

CHF 69.00
inkl. MwSt CHF 4.93
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Ein Single Vineyard von dem wunderschönen Bauernhof Mont Fleur auf dem Gipfel eines dramatischen Tals über Stellenbosch, 393 Meter hoch zwischen Stellenbosch und Helderberg. Das Anwesen befindet sich im Besitz der Familie Trafford und wird von einem kleinen Team engagierter Mitarbeiter geführt. Auf dem Etikett - gezeichnet vom ehemaligen Architekten David Trafford - steht eine Erhebung des Familienhauses, das sich in der Mitte des Weinbergs befindet. Diese Assemblage spiegelt am besten die herrliche Lage hoch oben (393 Meter) an den Osthängen des Helderbergs wider. Der Boden ist tiefroter, zersetzter Granit - Typ Hutton. Die Reben sind dicht bepflanzt (5000 bis 7500 Reben / ha.) Die besten Fässer wurden für diesen Reservewein ausgewählt. Nach der Lese werden die Trauben zu 100% entrappt, schonend zerkleinert und in offenen Topfermentern mit regelmässigen Push Downs spontan vergoren. nach dem Abpressen reift der Wein 9 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Es erfolgt die Assemblage und danach wird der Wein für weitere 22 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2011
Robert Parker 90 Punkte 2009
Tim Atkin 93 Punkte 2011
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu Steinpilrisotto mit Sous Vide gegartem Ei oder zu einem niedergegartem Roastbeef.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 56% Merlot 22% Shiraz/Syrah 22%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
De Trafford
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
15.3 %
Jahrgang
2011
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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