De Trafford Cabernet Sauvignon - AB 6 FLASCHEN CHF 24.90 PRO FL - 2015

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Kurzübersicht

Beeindruckende, tiefrote Farbe. Reichhaltige, intensive, nussige Obstkuchenaromen in der Nase mit einer Mischung aus schwarzen und roten Waldbeeren. Etwas Tabak, Rauch, Toast und etwas Zedernholz aus der feinen französischen Eiche. Großer, intensiver Gaumen mit dichten, breiten Tanninen, aber immer noch recht fein. Langes Finish mit viel Potential.

Regulärer Preis: CHF 35.00

Angebotspreis CHF 28.00

inkl. MwSt CHF 2.00
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Gute Regenfälle nach der Ernte 2014 und ein früher kalter, nasser Winter bedeuteten eine gute Reservebildung und Ruhephase. Das warme Wetter im August führte zu einem frühen und vor allem gleichmäßigen Knospenaufbruch. Der warme, trockene, windige Sommer hielt das Wachstum moderat und beschleunigte die Reifung um etwa 2 Wochen und sorgte dafür, dass keine Gesundheitsprobleme auftraten. Obwohl die Fruchtblüten gut waren, waren die Trauben und Beeren kleiner als üblich, was zu dem niedrigeren Ertrag beitrug. Der Sommer war warm bis heiß, aber es gab keine wirklichen Hitzewellen während der kritischen Reifeperiode, was mit niedrigeren Temperaturen in der Nacht für eine ausgezeichnete Aromaentwicklung und einen guten pH-Wert und Säuregehalt sorgte. Trotz einer so frühen Ernte zeichnet sich 2015 als eine der besten Ernten aller Zeiten ab. Die Trauben wurden zu 100% abgebeert, zerkleinert und von Hand in offene Gärtanks gegeben. Die Gärung erfolgte spontan bei 30°C mit regelmässigen Push Downs über 15 Tage. Es wurde der Freilaufsaft und der Saft von der ersten Pressung für die malolaktische Gärung verwendet und der Cabernet Sauvignon wurde anschliessend für 22 Monate in zu 35% neuen französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Der Wein wurde am 27.01.2016 unfiltriert abgefüllt.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2015
Robert Parker 88 Punkte 2015
Tim Atkin 93 Punkte 2015
Tim Atkin 93 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Passt hervorragend zu einem Dry-Aged Clubsteak vom Grill.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
De Trafford
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
15.3 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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