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De Toren BOOK XVII - 2016

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Kurzübersicht

Das Bouquet ist berauschend, aber denoch sehr rein und gut definiert nach schwarze Kirschen, Creme de Cassis und Veilchen. Der Gaumen ist mittelkräftig und die Tannine sind sehr fein in der Frucht verarbeitet. Vollmundig im modernen Stil, lang und voluminös im Mund mit einem strukturierten Abgang.

CHF 250.00
inkl. MwSt CHF 17.87
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Details

Dieser Wein ist eine Hommage an die Weisheit, die Forschung und die gewissenhafte Dokumentation des antiken römischen Philosophen Pllinius der Ältere. In Zusammenarbeit mit dem Luxemburger Unternehmen Expression Unique SARL wurde dieser Wein in limitierter Auflage hergestellt. So wie Plinius die Bedeutung der Weinbaupraktiken betonte, so ist das Buch XVII das Ergebnis von 20 Jahren umfassender Analysen unzähliger Weinbergvariablen, Bodenbeschaffenheiten und den Wetterbedingungen. Mit Hilfe von Infrarot-Luftbildaufnahmen werden spezifische Rebsorten für die Herstellung dieses aussergewöhnlichen Weines ausgewählt. Die Trauben werden bei Sonnenaufgang von Hand gelesen, entrappt und innerhalb von einer Stunde in zu 100% neuen Holzbottichen vergoren. Der Ausbau erfolgt anschliessend für 12 Monate in zu 100% neuen französischen Premium-Eichenfässern. Nach den 12 Monaten wird der Wein wieder in neuen französischen Eichenfässern umgefüllt und reift darin für weitere 6 Monate. Bei der Herstellung werden keine Maschinen oder mechanische Geräte verwendet. Der Book XVII wird von Hand unfiltriert in Flaschen abgefüllt.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Robert Parker 93 Punkte 2013
Trinkempfehlung:
Dieser komplexe Wein begleitet fantastisch Wildgerichte mit komplexen Saucen, die mit Schokolade abgerundet sind. Oder geniessen sie ihn alleine zu einer Cubanischen Zigarre. Der Book XV11 sollte eine Stunde vor dem Degustieren dekantiert werden.
Zusammensetzung:
Malbec
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon

Produktinfo

Jahrgang
2016
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
De Toren
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec
Abfüllung in cl
75
Alkoholgehalt
15.5 %
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2058
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