Der Weinberg Hoë-Steen wurde 1968 westlich von Malmesbury in Richtung Darling gepflanzt, mit tiefen, roten, eisen- und tonhaltigen Böden. Dieser Block ist aufgrund der nach Süden ausgerichteten Hänge spät reifend und die Reben wurde mit einer "massalen" Selektionsmethode ein Jahr nach der Anpflanzung auf die Wurzelstöcke gepfropft. Ein paar Kap-Rieslinge (Crouchen blanc), False Pedro, Palomino, Sémillon und Clairette Blanche wurden seitdem entdeckt. Der Weinberg bleibt für uns überwiegend Steen und wir sehen ihn als Teil der alten Weinbergsgeschichte des Kaps, mit der zu arbeiten wir das Privileg arbeiten. Ganz am Ende der Ernte wurde dieser 2 ha große Weinberg in drei Lesedurchgängen gelesen, die Trauben wurde von Hand sortiert, als ganze Bündel gepresst und ein Jahr lang in alten französischen Eichenfässern ein Jahr gereift. Der Wein trägt das Siegel Certified Heritage Vineyards (CHV) und ist Teil des Old Vine Project (OVP).Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)