Der Schwerpunkt des Aristargos 2019 sind die alten Chenin Blanc-Reben gepaart mt den jüngeren Reben aus Rousanne, Marsanne und Viognier. Das Alter variiert zwischen 1960 bis 2013. Die Paardebergböden aus Granit bilden die Grundlage für den Chenin Blanc, während die anderen Rebsorten auf eisenhaltigen Lehmböden an der westseite von Malmesbury wachsen. Die Trauben wurden seperat als ganze Bündel gepresst. Der Saft wurde minimal geschwefelt und gekühlt, bevor der Wein seperat spontan vergoren wurde. Der Semillion hatte nach der alkoholischen Gärung noch für einige Tage Schalenkontakt. Der Wein reifte für 11 Monate in neutralen französischen Eichenholzfässern.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2019 |
Jancis Robinson |
16.5 Punkte |
2018 |
Tim Atkin |
94 Punkte |
2019 |
Jancis Robinson |
16 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu einer Cerviche von Wassermelonen und Datteltomaten mit Carabinieros.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc
Semillon
Clairette Blanche
Viognier
Marsanne
Roussanne
Verdelho
Grenache Blanc