Der Agnes Chardonnay ist nach unserer Urgroßmutter Agnes Floyd benannt, die im zarten Alter von 14 Jahren nach Südafrika kam. Sie hat einen robusten Charakter und gilt als die erste Dame, die in der Stadt Kapstadt einen Führerschein hatte. Diese Assemblage aus mehreren Weinbergen spiegelt die Widerstandsfähigkeit und Stärke von Agnes wider, wobei jeder Weinberg die Komplexität des Endprodukts bestimmt. Die Trauben stammen aus fünf Weinbergen in den Regionen Hemel-en-Aarde und Overberg. Hergestellt nach der traditionellen Methode, bei der die ganzen Trauben direkt von der Lese in die Presse überführt und der Saft in ein Absetzbecken geleitet wird. Gärung und Ausbau in 228 und 500 Liter französischen Eichenfässern, 10% neu. Natürlich im Fass vergoren, wo er 9 Monate vor der Abfüllung verbleibt. Vor der Fermentation werden kein SO2 oder Enzyme zugegeben.