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Crystallum Peter Max Pinot Noir - 2021
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Ein ultrafeiner Pinot mit großartigen Noten von Sauerkirschen, Kräutern, Früchtetee und roten Johannisbeeren. Spicy und auch bewusst etwas rauer Charme. Die superfeine Textur am Gaumen bereitet einen köstlichen Geschmack, der das Herz jedes Pinot Liebhabers aufgehen lässt.
Peter und Max sind die Vornamen der Weinbauern, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins geliefert haben. Die Rebanlagen haben sich seitdem geändert, aber der Name bleibt, um die Anfänge unserer Multi-Weinberg-Pinot-Noir-Assemblage zu würdigen. Die Philosophie dabei ist es, aus den verschiedenen Chargen eine Mischung zu bilden, die mehr ist als die Summe des Einzelnen. Natürlich vergoren mit 50% der entstielten Früchte und dem Rest als ganze Trauben. Die Extraktion wird während der aktiven Gärung mit einer Gesamtzeit von 4 Wochen auf der Schale auf ein Minimum reduziert. Ausgebaut für 9 Monate in gebrauchten französischen Holzfässern.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Jancis Robinson | 16.5 Punkte | 2021 |
| WINEMAG SA | 90 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Idealer begleiter zu Wildgeflügel, wie Fasan oder Wildtaube in Casissejus mit Pfifferlingen und Pommes Macaire.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Crystallum Peter Max Pinot Noir - 2021
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