Crystallum Peter Max Pinot Noir - 2019

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Kurzübersicht

Ein reichhaltiger Jahrgang mit Maulbeere, Kirsche und süßer Würze in der Nase. Am Gaumen ist er voll und fruchtig, mit sowohl frischen als auch gequetschten Erdbeeren und Himbeeren, neben einer leichten Rauchigkeit und etwas Fynbos. Mit einem kräftigen phenolischen Griff aus einer etwas höheren Ganztrauben-Komponente und einer knackigen Säure, die die Frucht unterstützt, verspricht dieser Wein eine Reifung weit über 2028 hinaus.

CHF 33.00
inkl. MwSt CHF 2.36
SKU-AR7356
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Peter und Max sind die Vornamen der Weinbauern, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins geliefert haben. Die Rebanlagen haben sich seitdem geändert, aber der Name bleibt, um die Anfänge unserer Multi-Weinberg-Pinot-Noir-Assemblage zu würdigen. Die Philosophie dabei ist es, aus den verschiedenen Chargen eine Mischung zu bilden, die mehr ist als die Summe des Einzelnen. Natürlich vergoren mit 70% der entstielten Früchte und dem Rest als ganze Trauben. Die Extraktion wird während der aktiven Gärung mit einer Gesamtzeit von 4 Wochen auf der Schale auf ein Minimum reduziert.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2019
Jancis Robinson 16.5 Punkte 2018
Tim Atkin 93 Punkte 2019
WINEMAG SA 91 Punkte 2019
Vinous - Neal Martin 91 Punkte 2019
Greg Sherwood MW 93 Punkte 2019
Trinkempfehlung:
Idealer begleiter zu Wildgeflügel, wie Fasan oder Wildtaube in Casissejus mit Pfifferlingen und Pommes Macaire.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%

Produktinfo

Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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