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Crystallum Peter Max Pinot Noir - 2019
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Ein reichhaltiger Jahrgang mit Maulbeere, Kirsche und süßer Würze in der Nase. Am Gaumen ist er voll und fruchtig, mit sowohl frischen als auch gequetschten Erdbeeren und Himbeeren, neben einer leichten Rauchigkeit und etwas Fynbos. Mit einem kräftigen phenolischen Griff aus einer etwas höheren Ganztrauben-Komponente und einer knackigen Säure, die die Frucht unterstützt, verspricht dieser Wein eine Reifung weit über 2028 hinaus.
Peter und Max sind die Vornamen der Weinbauern, die die Trauben für den ersten Jahrgang dieses Weins geliefert haben. Die Rebanlagen haben sich seitdem geändert, aber der Name bleibt, um die Anfänge unserer Multi-Weinberg-Pinot-Noir-Assemblage zu würdigen. Die Philosophie dabei ist es, aus den verschiedenen Chargen eine Mischung zu bilden, die mehr ist als die Summe des Einzelnen. Natürlich vergoren mit 70% der entstielten Früchte und dem Rest als ganze Trauben. Die Extraktion wird während der aktiven Gärung mit einer Gesamtzeit von 4 Wochen auf der Schale auf ein Minimum reduziert.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2019 |
| Jancis Robinson | 16.5 Punkte | 2018 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2019 |
| WINEMAG SA | 91 Punkte | 2019 |
| Vinous - Neal Martin | 91 Punkte | 2019 |
| Greg Sherwood MW | 93 Punkte | 2019 |
Trinkempfehlung:
Idealer begleiter zu Wildgeflügel, wie Fasan oder Wildtaube in Casissejus mit Pfifferlingen und Pommes Macaire.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Crystallum Peter Max Pinot Noir - 2019
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