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Crystallum Ferrum Chardonnay - 94 Tim Atkin - 5* Platters - 2024
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Ein verführerischer Duft von Zitrusfrüchten, Kardamom, gebuttertem Toast und einem Hauch saftiger Ananas steigt aus dem Glas. Dazu kommt eine subtile mineralisch-rauchige Note, die dem Wein seine charakteristische Ausdrucksstärke und Komplexität verleiht.
Ferrum ist ein gefühlvoll ausgebautes Meisterwerk des begnadeten Winzers Peter-Allan Finlayson. Die Trauben stammen aus einer Einzellage in der Gegend von Shaw’s Mountain, einer der eigenen Rebflächen. Hier wurden 2017 die Sauvignon Blanc Rebstöcke zu Chardonnay umveredelt, sprich es wurden Chardo-Edelreiser auf die bereits tief verwurzelten Reben gepfropft. Die Lage ist wärmer als der Grossteil des Overbergs, was die Trauben schneller vollreif werden lässt. Diese wurden im Ganzen und ohne jegliche Zugabe von Enzymen und Schwefel gekeltert. Nach einer kurzen Sedimentationszeit kam der Most zur Spontangärung in 300 und 500 Liter fassende Holzfässer mit 20% Neuholz, wo er auch die malolaktische Gärung vollzog und weitere 10 Monate reifen durfte. Ein grandioser Jahrgang mit großem Alterungspotential.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 94 Punkte | 2024 |
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu einem Randenrisotto mit Fetakäse und Ducca.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Overberg
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.9 %
Jahrgang
2024
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Crystallum Ferrum Chardonnay - 94 Tim Atkin - 5* Platters - 2024
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