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Crystallum Clay Shales Chardonnay - Maximal 1 Flasche pro Kunde - 2019

Crystallum Clay Shales Chardonnay - Maximal 1 Flasche pro Kunde - 2019

Auf Lager

Ein Jahrgang, der irgendwie küstennäher zu sein scheint als der '18er. In der Nase werden die charakteristischen Noten von Limettenschale, grünem Apfel, Butterscotch und Zitronen-Meringue durch Stahlkiesel und süßen Jasmin ergänzt. Ein kerniger, schön strukturierter Gaumen mit Litschi, Rauch und Muscheln ist schlanker und mineralischer als bei früheren Jahrgängen, mit einer Textur im Mund, die perfekt von der hellen Säure durchschnitten wird. Dieser Wein hat eine erwiesene Alterungsfähigkeit, und dieser Jahrgang bildet da keine Ausnahme.

CHF 45.00

inkl. MwSt CHF 3.22

Der Clay Shales Chardonnay stammt von einer Einzellage auf dem Hemel-en-Aarde-Rücken, die ideal in einem Bergschatten, in großer Höhe und in der Nähe des Ozeans liegt. Der Wein ist nach dem Bokkeveld-Schiefer- und Lehmboden benannt, auf dem er angebaut wird. Diese Kombination bildet die perfekte Grundlage für einen ausgewogenen, Grand Cru-Wein, der seinesgleichen sucht. Ganze Traube werden gepresst, ohne Zusatz von Enzymen, SO2 oder kommerziellen Hefen beim Pressen. Nach einer nächtlichen Grobablagerung wurde der Saft in Fässer gefüllt, wobei Gärung und Reifung über 10 Monate in einem 2600L Foudre stattfanden.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahrgang
Tim Atkin	96 Punkte	2019

Trinkempfehlung:

Geniessen Sie diesen Wein zu einem Fricasée von der Maispoularde mit Steinpilzen.

Zusammensetzung:

Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet

Hemel-en-Aarde Ridge

Weingut / Produzent

Crystallum

Rebsorten

Chardonnay

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

13.5 %

Jahrgang

2019

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2020

Optimale Trinkreife bis mind.

2030

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