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Crystallum Clay Shales Chardonnay - 94 James Suckling - 96 Tim Atkin - Max. 6 Flaschen pro Kunde - 2023
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Der deutlich maritime Einschlag prägt das Aroma. Er leuchtet förmlich im Glas mit Litschi, Banane, Zitronenthymian & Graphit in der Nase. Alles wird getragen von einer saftigen Säure, salziger Mineralität und einem köstlichen Schmelz, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Eine absolute Benchmark in Südafrika. Unfiltriert abgefüllt.
Der Clay Shales Chardonnay stammt von einer Einzellage auf dem Hemel-en-Aarde-Rücken, die ideal in einem Bergschatten, in großer Höhe und in der Nähe des Ozeans liegt. Der Wein ist nach dem Bokkeveld-Schiefer- und Lehmboden benannt, auf dem er angebaut wird. Diese Kombination bildet die perfekte Grundlage für einen ausgewogenen, Grand Cru-Wein, der seinesgleichen sucht. Ganze Traube werden gepresst, ohne Zusatz von Enzymen, SO2 oder kommerziellen Hefen beim Pressen. Nach einer nächtlichen Grobablagerung wurde der Saft in Fässer gefüllt, wobei Gärung und Reifung über 10 Monate in einem 2600L Foudre und 500L Demi Muids stattfanden, von denen 20% neu sind.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| James Suckling | 94 Punkte | 2023 |
Trinkempfehlung:
Geniessen Sie diesen Wein zu einem Fricasée von der Maispoularde mit Steinpilzen.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Hemel-en-Aarde Ridge
Weingut / Produzent
Crystallum
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.7 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Crystallum Clay Shales Chardonnay - 94 James Suckling - 96 Tim Atkin - Max. 6 Flaschen pro Kunde - 2023
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