Im Jahr 2002 nahmen der gebürtige Schweizer Jean-Claude (JC) und die gebürtige Südafrikanerin Carolyn Martin (geborene Finlayson) die Herausforderung an, in einer abgelegenen Ecke der Weinregion Walker Bay ein Weingut zu gründen. Ihr vierzig Hektar großes, hügeliges Land auf dem Hemel-en-Aarde Ridge war noch nie mit Reben bepflanzt worden, aber sie erkannten das Potenzial und machten sich daran, es in eine vorbildliche Weinfarm zu verwandeln.Hoch oben auf dem Hemel-en-Aarde Ridge in der Nähe von Hermanus gelegen, klettern die Reben von Creation die steilen Hügel des Babylon Toren Mountain bis auf eine Höhe von 350 m über dem Meeresspiegel. Während der jährlichen Wachstumsperiode steigen die Temperaturen selten über 30°C, und die kühle Nachttemperatur liegt das ganze Jahr über 12°C unter der Tagestemperatur. Die Pinot-Weinberge sind an Südost-, Ost- und Nordosthängen auf alten Ton-Lehm-Böden angepflanzt.Die Trauben wurden von Hand geerntet, 20 % als ganze Traubenbündel spontan in Edelstahltanks vergoren. Reifung in 10% neuen französischen Eichenholzfässern für zehn Monate.