Die Trauben für diesen Chardonnay wurden Ende Februar 2016 gelesen. Die Trauben wurden bei 20 Grad Celsius unter regelmässigen Aufrühren der Hefe 14 Tage lang vergoren. Nach dem Abpressen der Trauben reifte der Wein 8 Monate lang zu 30% in neuen Eichenfässern. Die restlichen 70% wurden in gebrauchten Eichenfässer ausgebaut. Der Chardonnay wurde im November 2016 in Flaschen abgefüllt.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Robert Parker |
91 Punkte |
2016 |
Trinkempfehlung:
Hervorragender Begleiter zu Lachscarpaccio mit Panna Cotta vom geräucherten Lachs oder zu frische Linguini mit sautierten Pfifferlingen und halbgetrocknetetn Datteltomaten.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%