Ein Bieler Winzer im südafrikanischen Weinparadies - Im Jahr 2002 gründete der Neuenburger Winzer Jean-Claude «JC» Martin (ehem. Domaine les Grillettes) mit seiner Frau Carolyn, Südafrikanerin mit Generationen von Winzervorfahren, in der Nähe von Hermanus das Weingut «Creation Wines». Als Mitglied der Biodiversity & Wine Initiative ist Creation Wines verpflichtet, die natürliche Artenvielfalt zu schützen und zu erhalten. Das handgelesene Traubengut wurde sanft gequetscht und der dabei gewonnene Saft fermentierte anschließend bei geregelten 20°Celsius im Fass. Während des Gärungsprozesses wurde der Wein alle zwei Wochen aufgerührt, um ein üppigeres und volleres Mundgefühl im Wein zu erhalten. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reifte der Wein 10 Moante lang in französischen Barriques, von denen 30% Neuholz und 70% zweitbelegtes Holz ausmachten.
Bewertungen:
| Name |
Punkte |
Jahrgang |
| Platter's |
4.5 Sterne |
2019 |
| Vinous - Neal Martin |
90 Punkte |
2018 |
| Jancis Robinson |
16 Punkte |
2018 |
| Tim Atkin |
92 Punkte |
2019 |
| Vinous - Neal Martin |
91 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu einem Kalb-Paillard mit einem Steinpilzrisotto.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
