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Constantia Glen Two - 2017

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Kurzübersicht

Das Bouquet ist fest gewickelt und zeigt Stachelbeeren-, Pflaumen- und einige Wachsharzgerüche aus dem Schalenkontakt, der durch die Belüftung des Weines kommt. Am Gaumen ist er ausgewogen nach Stachelbeeren, Litschi und leichten Lanolin-Noten, die eine knackige Säure mit einem harmonischen, sehr anhaltenden, steinfruchtigen Abgang liefern.

CHF 29.50
inkl. MwSt CHF 2.11
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Details

Die Trauben für diesen Constantia-Weißwein werden speziell aus den besten Weinbergsblöcken des Gutes ausgewählt. Diese Trauben werden von Hand gelesen und der Saft wird in 600 Liter Demi-Muids vergoren. Mit dem Wunsch, jedes Jahr zu experimentieren und unsere Bemühungen zu verbessern, haben wir eine kleine 5%ige Komponente des amphorisierten Sémillon aufgenommen. Außerdem wurden etwa 40% der Trauben für diesen Wein als Ganzes gekeltert. Im Vergleich zur Norm der Pressung frisch entrappter Trauben heben diese Chargen die eleganteren Zitrus- und Blumenaromen hervor, die sich in der Nase zeigen und zusätzliche Komplexität, Struktur und Frische bieten. Der Wein wurde 7 Monate lang auf der Hefe in 600-Liter-Fässern gereift, von denen 20% neu waren und der Rest der Fässer zwischen der zweiten und siebten Füllung lag. Die sorgfältige Verwendung von neutraler französischer Eiche sowie 10% österreichischer Eiche, 5% französischer Akazie und 5% Tonamphora sorgt dafür, dass der Wein Tiefe und Textur mit nur einem geringen Einfluss von Eiche auf die Nase hat. Die Endmischung besteht aus 68% Sauvignon Blanc, der die Säure und das Rückgrat liefert, wobei 32% Sémillon zu wachsartigem Gewicht, Fülle und Körper des Weins beitragen.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Tim Atkin 95 Punkte 2017
Robert Parker 92 Punkte 2015
Platter's 4.5 Sterne 2016
Trinkempfehlung:
Fantastischer Begleiter zu Char Siu Schweinebauch mit Zitrusgewürz und frischem Koriander, Entenbrust-Salat nach thailändischer Art mit Limettensaft und gerösteten Pinienkernen oder eichengeräucherte Forellenfilets mit Dill & Zitronencremefraiche und gepickelten Gurken.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 68%
Semillon 32%

Produktinfo

Jahrgang
2017
Weingebiet
Constantia
Weingut / Produzent
Constantia Glen
Rebsorten
Sauvignon Blanc, Semillon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2026
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Constantia Glen Two - 2017

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