Aufgrund der drohenden Dürre waren die Erträge deutlich niedriger, was zu einer höheren Beerenkonzentration und gesünderen Trauben führte. Die phenolische Reife konnte leicht erreicht werden, da die Ernte der Trauben früher, in den kühleren Phasen der Erntezeit, erfolgte. Das erhöhte Volumen von Grenache Noir in der Assemblage verbessert das Geschmacksprofil deutlich, wobei Syrah unser strukturelles Rückgrat ist. Der Grenache wurde in 600-Liter-Fässern gereift, um sein unverwechselbares, fruchtiges Aromen und Lebendigkeit zu bewahren. Der Wein lagerte 16 Monate lang als erste, zweite und dritte Füllung in französischen Barriquefässern sowie in 2500L Fässern aus französischer Eiche, bevor er einer leichten Eiweißschönung und Filtration unterzogen wurde. Für unseren Jahrgang 2016 wurden 1 979 Barriques ausgewählt.