Cederberg Ghost Corner Wild Fermented Sauvignon Blanc - 2017

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Kurzübersicht

Ein spontan vergorener Sauvignon Blanc. Verführerische Aromen von fleischigen weißen Birnen und Quitten mit einer Spur von Süße. Die zehnmonatige Fassreifung ergibt einen cremigen, vollen Geschmack mit schöner Länge.

CHF 29.90
inkl. MwSt CHF 2.14
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Die Taruben stammen von 15jährigen reben und wurden von Hand zwischen dem 8. und 25. Februar 2017 gelesen. 50% der Trauben wurden für 8 Stunden bei 8°C eingemaischt una anschliessend wurde nur der Freilaufsaft verwendet. Die restlichen 50% der Trauben wurden als ganze Beeren gepresst und in zu 12% neuen französischen Eichholzfässern spontan vergoren. Die Gärung dauert bei 13°C bis zu 45 Tage. Nach der Assemblage reift der Sauvignon Blanc für 10 Monate in 400 Liter Fässern aus französischer Eiche.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Decanter 93 Punkte 2017
Platter's 4.5 Sterne 2017
Tim Atkin 94 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Hervorragender Begleiter zu frischen Meeresfrüchten und Krustentiere oder auch zu cremigen Pasta-Gerichten.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Elim
Weingut / Produzent
Ghost Corner - Cederberg
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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