Jede Traubensorte wurde seperat vinifiziert. Bei 8°C abgepresst und für 8 Stunden mit der Schale in Kontakt gebracht. Der Freilaufsaft wurde für 2 Tage auf der Hefe belassen. 43% des Sauvignon Blanc im Edelstahltank vergoren und anschliessend mit 20% Sauvignon Blanc und 37% Semillon aus dem Holzfass assembliert. Anschliessend reifte der Wein für 10 Monate in 400l Holzfässern von dem burgundischen Küfer Cooper. Die endgültige Assemblage enthält 61% Sauvignon Blanc mit 39% Semillon.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2017 |
Tim Atkin |
95 Punkte |
2018 |
BLICK |
16.25 Punkte |
2017 |
Trinkempfehlung:
Tolle Ergänzung zu Meeresfrüchten oder gebratenem Hähnchen.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 61%
Semillon 39%