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Cederberg Cabernet Sauvignon FIVE Generations - 2017

Cederberg Cabernet Sauvignon FIVE Generations - 2017

ausverkauft

Ein Premiumwein der Cederberg-Reihe, von der nur 5 600 Flaschen pro Jahr produziert wird. Die 18-monatige Reifung in neuer französischer Eiche hat die reichen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Cassis, überlagert von dekadenter dunkler Schokolade und Kirschtabak, intensiviert. Eine samtige Textur, die sich am Gaumen mit einem ausgeprägten Johannisbeer-Nachgeschmack fortsetzt. Eine reife Tanninstruktur, die von den bis zu 18 Tage länger im Weinberg hängenden Trauben herrührt, gibt diesem Wein das Potenzial, viele Jahre lang zu reifen.

Vor dem Impfen der Maische mit ausgesuchten Hefestämmen erfolgte eine zweitägige Kaltmazeration. Die alkoholische Gärung erfolgte bei 28°C mit regelmässigen Push-Downs und Pump-Over. Anschliessend lagerte der Wein nochmal für 18 Tage auf den Schalen. Der Ausbau erfolgte für 18 Monate in französischen Barrriquefässern.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahrgang
Platter's	4.5 Sterne	2017
Tim Atkin	93 Punkte	2017
Tim Atkin	93 Punkte	2018
Decanter	96 Punkte	2017
BLICK	18 Punkte	2017

Trinkempfehlung:

Begleitet hervorragend dunkle Fleischgerichte vom Grill oder geschmort.

Zusammensetzung:

Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet

Cederberg

Weingut / Produzent

Cederberg

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

14.5 %

Jahrgang

2017

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2020

Optimale Trinkreife bis mind.

2035

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