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Cederberg Cabernet Sauvignon FIVE Generations - 2017
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Ein Premiumwein der Cederberg-Reihe, von der nur 5 600 Flaschen pro Jahr produziert wird. Die 18-monatige Reifung in neuer französischer Eiche hat die reichen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Cassis, überlagert von dekadenter dunkler Schokolade und Kirschtabak, intensiviert. Eine samtige Textur, die sich am Gaumen mit einem ausgeprägten Johannisbeer-Nachgeschmack fortsetzt. Eine reife Tanninstruktur, die von den bis zu 18 Tage länger im Weinberg hängenden Trauben herrührt, gibt diesem Wein das Potenzial, viele Jahre lang zu reifen.
Vor dem Impfen der Maische mit ausgesuchten Hefestämmen erfolgte eine zweitägige Kaltmazeration. Die alkoholische Gärung erfolgte bei 28°C mit regelmässigen Push-Downs und Pump-Over. Anschliessend lagerte der Wein nochmal für 18 Tage auf den Schalen. Der Ausbau erfolgte für 18 Monate in französischen Barrriquefässern.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2017 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2017 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2018 |
| Decanter | 96 Punkte | 2017 |
| BLICK | 18 Punkte | 2017 |
| SWZ Schweizer Weinzeitung | 17 Punkte | 2017 |
| Jancis Robinson | 16 Punkte | 2017 |
Trinkempfehlung:
Begleitet hervorragend dunkle Fleischgerichte vom Grill oder geschmort.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Cederberg
Weingut / Produzent
Cederberg
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Cederberg Cabernet Sauvignon FIVE Generations - 2017
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