Die Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt, leicht angequetscht und in Edelstahltanks umgepumpt. Die Maische wurde bei einer kontrollierten Temperatur von 26C° vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein für 18 Tage auf der Schale belassen bevor die malolaktische Gärung in Eichenfässern statt fand. Insgesamt reifte der Merlot für 20 Monate in 225l Fässer aus französischer Eiche.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
3.5 Sterne |
2015 |
Trinkempfehlung:
Ein schöner Wein den man gerne zu einem Zürcher Geschnetzelten trinkt.
Zusammensetzung:
Merlot 100%