Boekenhoutskloof Syrah - gereift - 2010

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Kurzübersicht

Dieser Syrah hat einen unverwechselbaren weißen Pfeffer in der Nase, mit den wohl intensivsten blumigen und mineralischen Noten in der Geschichte dieses Weins. Auch Noten von Nelken und gearbeitetem Leder. Die konzentrierte würzige Frucht, insbesondere die schwarzen Beeren und Kirschen in der Nase, geht mit bemerkenswerter Frische, Komplexität und Reinheit in den Gaumen über. Texturiert, komponiert und nahtlos im Stil.

CHF 89.00
inkl. MwSt CHF 6.36
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Die Trauben wurden über Nacht im Kühlraum gelagert, bevor sie sortiert und in einen Betonfermenter zerkleinert wurden. Ein kleiner Prozentsatz der ganzen Trauben wurde in den Boden des Tanks gelegt, um einen leichten Effekt der Kohlensäuremazeration zu erzielen. Nach 4 Tagen kalter Mazeration wurde die Gärung nur mit nativen Hefen begonnen. Die Hauptgärung endete innerhalb von zweieinhalb Wochen mit der Temperatur, die um die 28°C erreichte. Während der Gärung erhielt der Wein 2 - 3 mal täglich eine Extraktion. Er erhielt auch eine weitere Woche lang eine Nachgärung, bevor der Syrah in 2 gefüllte Saury-Fässer gepresst wurde, um sich einer malolaktischen Gärung zu unterziehen. Nach 18 Monaten im Fass erhielt der Wein eine leichte Eiweissschönung vor den letzten 9 Monaten im Eichenfass.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%

Produktinfo

Weingebiet
Franschhoek
Weingut / Produzent
Boekenhoutskloof
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.4 %
Jahrgang
2010
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2029
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