Die Trauben für diese Spätlese wachsen in einem 0,96 ha grossen Weinberg auf Boekenhoutskloof, der 1997 mit Semillon Rebstöcken bepflanzt wurde. Dieser einzigartige Rebberg liegt am Nordufer des Franschhoek-Flusses und bietet perfekte Bedingungen für die Bildung von Edelfäule (Botrytis Cinerea). Im Rebberg erfolgt ein sorgfältiges Auswahlverfahren, bei dem mittels mehrerer Lesedurchgänge nur die jeweils im perfekten Stadium mit Botrytis befallenen Trauben gelesen werden. Die ganzen Trauben werden in einer Korbpresse gepresst und für 6 bis 8 Wochen in zwei Barriques vergoren. Danach wird dieser Noble Late Harvest Semillon während 30 Monaten auf der Feinhefe gereift bevor er abgefüllt wird.