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Beau Constantia Cecily Viognier - 2019
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Das wohldefinierte Bouquet muss vielleicht nur die Rebsorte mehr zum Ausdruck bringen, obwohl er glücklicherweise mit Belüftung beginnt und verspätet gelbe Blütenparfüms aufweist. Der Gaumen ist frisch und straff, mit Noten von Birne und Nektar, leichten Walnussnoten und einem sehr gut definierten Finish, das im Mund verweilt. Das wird im Laufe der Zeit immer besser.
Die Weinberge, in denen dieser Viognier hergestellt wurde, sind heute 15 Jahre alt. Wir haben nur wenig Ertrag, aber diese Trauben sind voller Geschmack und haben aufgrund der kühlen klimatischen Bedingungen einen fantastischen Säuregehalt. Die perfekt reifen Trauben wurden von Hand geerntet und als ganze Trauben gepresst, um eine optimale Geschmacksextraktion bei gleichzeitiger Frische zu erreichen. Der Saft wurde in gebrauchten französischen 225L Eichenfässern fermentiert und gereift. Der Wein wird vor der Abfüllung sechs Monate lang auf der Hefe im Fass gelagert.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2019 |
| IWSC International Wine Challenge | 91 Punkte |
Trinkempfehlung:
Eignet sich fantastisch zu roh mariniertem Fisch oder zu scharfen Currygerichten.
Zusammensetzung:
Viognier 100%
Produktinfo
Weingebiet
Constantia
Weingut / Produzent
Beau Constantia
Rebsorten
Viognier
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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Beau Constantia Cecily Viognier - 2019
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