Die Weinberge, in denen dieser Viognier hergestellt wurde, sind heute 15 Jahre alt. Wir haben nur wenig Ertrag, aber diese Trauben sind voller Geschmack und haben aufgrund der kühlen klimatischen Bedingungen einen fantastischen Säuregehalt. Die perfekt reifen Trauben wurden von Hand geerntet und als ganze Trauben gepresst, um eine optimale Geschmacksextraktion bei gleichzeitiger Frische zu erreichen. Der Saft wurde in gebrauchten französischen 225L Eichenfässern fermentiert und gereift. Der Wein wird vor der Abfüllung sechs Monate lang auf der Hefe im Fass gelagert.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Tim Atkin |
92 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Eignet sich fantastisch zu roh mariniertem Fisch oder zu scharfen Currygerichten.
Zusammensetzung:
Viognier 100%