Diese Ernte fand in der ersten Saison der gegenwärtigen Dürre statt, die sehr kleine konzentrierte Trauben lieferte mit intensive, kräftige und reife Tanninstrukturen. Die Trauben werden aus 8 verschiedenen Cabernet Sorten von unsere Farm gelesen und separat vinifiziert. Die Gärung dauert bis zu 14 Tage und führt dann zu einer weiteren Mazeration auf der Schale, bevor der Most gepresst wird. Der Cabernet wird 15-18 Monate in zu 50% neuen französischen Holzfässern ausgebaut.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
5 Sterne |
2015 |
Tim Atkin |
91 Punkte |
2015 |
Decanter |
93 Punkte |
2015 |
Jancis Robinson |
16 Punkte |
2015 |
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu geschmorten Rindfleisch oder Lammstews.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%