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Babylonstoren Sprankel Brut Vintage - 18.5 Punkte im Blick - 92 Tim Atkin - 2018
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Von zart strohgelber Farbe mit frisch grünen Komplexen im Glas verwöhnt der Babylonstoren Sprankel mit einem betörenden Bouquet von Golden Delicious Apfel, grünem Lutscher und feiner Tropenfrucht sowie mit hefigen Anklängen duftigen Biskuits und frischgebackener Brioche. Am Gaumen präsentiert sich dieser umwerfende Methode Cap Classique mit angenehmer Frische und hervorragender Balance sowie mit einer ungemein feinen Mousse und weicher Säure, die für eine perfekte Abrundung der cremigen Cashewnuss-Noten am Gaumen sorgt. Köstliche Nuancen von Limettenzeste, Pfirsich und spritziger Grapefruit komplementieren dieses grandiose Genusserlebnis, zusammen mit fein mineralischen Noten und einem langanhaltenden Abgang.
Die Trauben stammen von den Hängen des Simonsberges zwischen den Weinanbaugebieten Franschhoek, Stellenbosch und Paarl. Die Trauben wurden in ganzen Bündel gepresst und die erste Gärung erfolgte im Edelstahltank. Der Stillwein wurde anschliessend 7 Monate auf der Hefe gelagert, bevor er für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt wurde. Dort reifte nochmals für 52 Monate auf der Hefe.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2018 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2017 |
| BLICK | 17.58 Punkte | 2018 |
| Decanter | 90 Punkte | 2018 |
| Tim Atkin | 92 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Mit der Geschmeidigkeit des Sprankel passt er hervorragend zu Schalentieren, Kaviar, Meeresfrüchte oder Geflügelgerichten.
Zusammensetzung:
Chardonnay 90%
Pinot Noir 10%
Produktinfo
Weingebiet
Simonsberg-Paarl
Weingut / Produzent
Babylonstoren
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
8
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Babylonstoren Sprankel Brut Vintage - 18.5 Punkte im Blick - 92 Tim Atkin - 2018
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