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Babylonstoren Chardonnay - 2017

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Kurzübersicht

Im Glas zeigt der Wein ein helles Gelb mit guter Tiefe. Das Bouquet ist ein Chardonnay nach Burgunder Art mit einer frischen, feinkörnigen Nase nach Quitten, Limetten und Vanille sowie weissen Blüten und Walnüssen. Am Gaumen hat er eine geschmeidige Struktur mit feinen Zitrusfrüchten die mit strukturierter Cremigkeit, Vanille und nussiger Komplexität aufgeweicht werden. Würzig, mineralische Noten mit feiner Intensität und Ausgewogenheit. Fantastische Länge mit erfrischendem Finish.

CHF 32.00
inkl. MwSt CHF 2.29
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Details

Die Trauben stammen von den Hängen des Simonsberges zwischen den Gebieten Franchhoek, Stellenbosch und Paarl. Nach der Lese wurden die Trauben kalt gepresst und die alkoholische Gärung im Edelstahltank gestartet. Am dritten Tag, nach Beginn der Gärung, wird der Wein in 300 Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, vovon 80% neue Fässer sind und 20% als Zweitbelegung. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein für 3-4 Monaten auf der Hefe gelagert und alle 3 Wochen aufgerührt. Nach dem abstechen der Hefe, reift der Wein für weitere 8 Monate in diesen Fässern und wird anschliessend in Flaschen abgefüllt.
Trinkempfehlung:
Idealer Wein zu cremigen Gerichten wie Kalbsblankett oder einem Risotto mit Gorgonzola und Radiccio. Begleitet auch hervorragend Gerichte mit gerösteten Nüssen oder Trüffel.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Jahrgang
2017
Weingebiet
Paarl
Weingut / Produzent
Babylonstoren
Rebsorten
Chardonnay
Abfüllung in cl
75
Alkoholgehalt
14 %
Trinktemperatur (°C) von
11
Trinktemperatur (°C) bis
12
Lagerdauer von
2018
Lagerdauer bis
2024
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