Alheit La Colline - trifft Ende Dezember ein - - 2018

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Kurzübersicht

Der La Colline stammt von Weinstöcken, die 1936 gepflanzt wurden und aus genetischem Originalmaterial, das im Laufe des Jahres 1600 am Kap gekauft wurde. Reiner Sémillon Gris, er wurde in Fässern mit fünfter Füllung gereift. Er hat ein sehr präzises, vielleicht mineralisches Bouquet mit Noten von Aprikosenblüte, türkischem Genuss und einer sehr subtilen Benzinnote. Am Gaumen ist er äußerst ausgewogen, geschmeidig und ausgeglichen, mit einer leichten wachsartigen Textur und perfekter Säure. Die Adern von Ingwer und Zitronengras erscheinen in Richtung des anhaltenden Abgangs.

CHF 78.00
inkl. MwSt CHF 5.58
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Die Trauben stammen von sehr alten Rebstöcken aus dem Franchhoek. Sie werden einfach so gelesen wie sie im Weinberg wachsen und anschliessend als ganze Bündel gepresst. Der Most wird in 600 Liter grossen Tontöpfen ohne Zusatz von Hefen und Schwefel vergoren. Diese Phase ist sehr wichtig für die Komplexität des Endweines. Durch die Sulfatierung des Mostes wird auch die mikrobielle Population übermässig unter Selektionsdruck gesetzt, wodurch die Hefen schon früh dominieren. Der Verzicht auf Schwefel führt auch dazu, das der Most nicht vor Sauerstoff geschützt ist, dies ermöglicht die Oxidation und das Absetzen von Phenolen, wodurch der entgültige Wein stabiler wird. Der Wein wird erst kurz vor dem Abfüllen geschwefelt, um seine Vitalität zu schützen.
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu roh mariniertem Fisch, wie Lachs-Sashimi mit Orangenblüten oder mit Verveine gebeiztes Saiblingsfilet.
Zusammensetzung:
Semillon Blanc 90% Semillon Gris 10%

Produktinfo

Weingebiet
Franschhoek
Weingut / Produzent
Alheit
Rebsorten
Semillon Blanc, Semillon Gris
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
201
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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