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Alheit Fire by Night Chenin Blanc - Magnumflasche - HAMMER DEAL - 97 Tim Atkin - 94 Vinou - 2024
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Nase von grünen Zitrusfrüchten und Stroh, zurückhaltend und eindringlich, sehr schön. Am Gaumen präsentiert er sich wie folgt: Mineralisch, geoelektrischer Sturm aus Zitrusöl und treibender Säure, im Abgang mit der Arroganz eines Matadors, der mit seiner Muleta wedelt und Ihnen den kalten Stahl ins Herz stösst. Dieser Wein kann zu egoistischem Verhalten am Tisch führen. (Das ist wahrscheinlich meine beste Verkostungsnotiz aller Zeiten, vielleicht sogar in der Geschichte der Verkostungsnotizen).
Die Trauben wurden von Hand sortiert und als ganze Trauben gepresst. Der Saft wurde nur sehr leicht geklärt (wir mögen sehr trüben Rohsaft) ohne Zusätze zum Rohsaft, wilde Gärung in Zementbehältern, Foudres und alten Fässern verschiedener Grössen. Die Gärung dauerte etwa einen Monat. Der Wein wurde etwa 12 Monate lang auf der Hefe gelagert und ruhte dann weitere fünf Monate ohne Schönung in Tanks auf feiner Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung. Der Wein wurde etwa 12 Monate auf der Hefe gelagert und ruhte dann weitere fünf Monate vor der Abfüllung im Tank auf der feinen Hefe ohne Schönung. Eine sehr einfache, sorgfältige Weinbereitung.
Trinkempfehlung:
Passt fantastisch zu roh mariniertem Fisch, wie eine Cerviche von weissem Fisch mit Fenchel und Kamille.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Swartland
Weingut / Produzent
Alheit
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
150 cl
Alkoholgehalt
12.7 %
Jahrgang
2024
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2023
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Alheit Fire by Night Chenin Blanc - Magnumflasche - HAMMER DEAL - 97 Tim Atkin - 94 Vinou - 2024
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