Dieser Wein ist so etwas wie eine Ode an den Paardeberg. Dieser Berg hat einen mythischen Platz in unserem Gedächtnis. Es ist die Landschaft, die die Weinrevolution ausgelöst hat, die derzeit das Kap erobert. Es ist die Heimat moderner Helden wie Sadie Family, AA Badenhorst und David & Nadia. Auch mehrere andere Top-Produzenten kaufen Parzellen auf diesen Berg. Was ist so Besonderes daran? In wenigen Worten: reine zerfallene Granitböden und eine Fülle alter, trockener, landwirtschaftlich genutzter Buschreben, von denen ein großer Teil Chenin ist - eine Peinlichkeit des Reichtums. Die Weine aus Paardeberg haben typischerweise ein echtes Gespür für Reinheit oder Klarheit. In ihrem besten Fall können sie ziemlich mächtig sein, ohne dabei schwer zu sein. Fire by Night kommt von der Joubertskloof-Seite des Berges, aus drei ganz besonderen Parzellen Chenin Blanc, die auf der Nuwedam-Farm angebaut wurden und zwischen 1974 und 1980 gepflanzt wurden. Wir arbeiten seit 2011 mit diesen Parzellen und sind der Meinung, dass sie die Schönheit des Berges exemplarisch veranschaulichen.