Der auf einem hohen Bergrücken im Herzen des Paardebergs gelegene Broom Ridge ist die Heimat von 20 ha reifer trockengezüchteter Buschreben. Der Boden ist reiner, zersetzter Granit, der Weine von Klarheit und Konzentration hervorbringt. Die Weinberge wurden zwischen 1972 und 1985 an verschiedenen Hängen angepflanzt, einige nach Osten, einige nach Westen, einige nach Norden. Dies gibt uns eine Palette von Optionen mit denen wir zusammenarbeiten, von dieser Parzelle in jedem Jahrgang unseren bestmöglichen Wein herzustellen. Diese Reben sind unser Stolz und unsere Freude. Ihre Wurzeln gehen tief und greifen das Leben aus dem Granit heraus. Die Trauben wurden von Hand sortiert und als ganze Bündel gepresst. Der Saft ist sehr leicht abgesetzt (wir mögen sehr trüben Rohsaft), und spontan in Zementeiern und alten Fässern verschiedener Größen vergoren. Die Gärung dauerte etwa einen Monat. Der Wein wurde etwa 12 Monate auf der Hefe gelagert und dann im Tank auf der Feinhefe ohne Schönung für weitere sechs Monate vor der Abfüllung belassen.